Индонезийская кухня или что поесть на Бали

Сразу же хотим сказать, что балийская кухня не обладает особым разнообразием блюд и вкусов и уж точно не идет ни в какое сравнение с кулинарным разгулом Таиланда или Индии. Лично мы ожидали от нее большего… В рамках этого поста расскажем лишь о самых распространенных балийских кушаньях. Обращаем внимание, разговор пойдет не о ресторанной кухне, а о простой местной. С кухней Бали, а также островов Гили мы знакомились в разных местах – в местных кафешках (варунгах), в семейных гестах, больших отелях и даже помпезных ресторанах. Местный общепит, впрочем, как и во всех других странах, понравился нам более всего. Итак, завтрак. Балинезийский  — довольно сытный, состоит из жареного риса с овощами, яйцом и чипсами. Это блюдо показалось нам одним из самых вкусных на Бали. Также распространены блины (преимущественно для туристов) с бананом, кокосом или ананасом, к которым подается что-то типа меда. Местный люд покупает завтрак на лотках – это рис с различными добавками  — с курицей или мясом, реже с рыбой и не редко с лапшой до кучи. Впрочем, на обед и ужин они едят то же самое. Завершить утреннюю трапезу лучше всего балийским кофе – вот он очень хорош – густой, яркий, насыщенный вкус. Однажды, живя в семейном гесте на Севере Бали, мы заказали на завтрак омлет. Готовили его в два раза дольше, чем блины. Омлет оказался с овощами и приправами, в меру острый, в меру соленый – мы остались довольны. На обед можно поесть все тот же рис, но есть, конечно, и другие блюда. Повсеместно в меню кафе встречаются следующие названия:

Наси Горенг (Nasi goreng)– жареный рис, типа того, что подают на завтрак, к нему можно добавить курицу, мясо или морепродукты. Ми Горенг (Mie goreng) – жареная лапша – ничего особенного, но сытно, впрочем с тайской не сравнить. Сате (Sate ayam) – очень маленькие шашлычки из курицы с соусом. Гадо-Гадо (Gado-gado) – блюдо из разных видов овощей с ореховым соусом, на наш взгляд, также одно из самых вкусных. Встречаются и супы – но опять же ничего особенного, овощей в них почему-то маловато и приправ тоже…Хотя один раз мы все же откушали отличный вариант – суп из непонятных ингредиентов, купленный на севере Бали, в местной закусочной, представлявшей из себя лоток на обочине дороги. Бэби Гулинг (Babi guling) – фирменное балийское блюдо из молочного поросенка – мы не попробовали, не было желания, хотя вывески- приглашения попадаются очень часто. Также часто встречается вывеска Bebek betutu – утка по-балинезийски, которая готовится (если по всем правилам) 12 часов с травами и специями. Икан бакар (Ikan bakar) – рыба-гриль, но в местных кафе под такой вывеской предлагается своего рода комплексный обед из рыбы, рыбного супа, овощей и риса. Местные приезжают в такие места целыми семьями. В целом весьма вкусно, сытно и совсем не дорого. Нам же такое блюдо понравилось больше всего в неизвестной местной кафешке, куда мы заехали совсем случайно, исследуя восточное побережье Бали на предмет возможности позагорать и искупаться. Место нетуристическое, нам слегка удивились, хозяйка совсем не говорила по-английски, но приготовила все блюда просто мастерски. В других кафе встречается рыба, запеченная в банановых листьях, курица с овощами в соусе. Из десертов можно отведать жареные фрукты в кляре, а также различные смузи. Нам наиболее понравился смузи из авокадо, с небольшим количеством молока, только надо просить без сахара, с сахаром – уже не то. Еще заслуживает внимания смузи из джекфрута, если не сильно разбавлен водой. Также можно попробовать  плоды какао – на вкус чистый горький шоколад без сахара. Встречаются на Бали и тортики. Стоит откушать и балийские морепродукты – хотя бы ради интереса. Но нам, к сожалению, ничего особо вкусного не попалось. Даже в знаменитых ресторанчиках Джимбарана на берегу моря с видом на закат. Там тоже можно заказать комплексную трапезу – риса очень много, морепродуктов гораздо меньше, фрукты, овощи  -вкусно, но не «Ах!» А самая достойная еда была вот в этом неизвестном кафе, которое мы обнаружили по пути из Куты в Санур. Называется это варунг — Hadi. Его расположение на карте см. ЗДЕСЬ.Контингент – одни местные, все дешево, а вкус! Мммм… Жаль, что это было в самом конце нашего путешествия. Кстати, там был и необычный десерт из фруктов с рисом – самое то в жару. А в заключении, наш совет – будучи на Бали, пробуйте все подряд — вкусы же у всех разные! Да, и не бойтесь местных варунгов.