Хало-Хало – этот десерт самый популярный на Филиппинах. Продается везде – и в столице и в любой, даже самой захудалой деревеньке.
Он прекрасно утоляет и жажду и голод, при этом еще и отлично освежает в жарком тропическом климате.
Ингредиенты для его приготовления берутся любые – по принципу все, что есть в холодильнике. Состав Хало-Хало в разных местах отличается, но всегда обязательно присутствуют – измельченный лед, кубики желе и молочный продукт. Кроме этого филиппинцы добавляют туда различные консервированные бобовые (фасоль, бобы, кукурузу), кусочки фруктов, сгущенку, сахар и джем из сладкого фиолетового картофеля (который, кстати, вкусен и сам по себе – рекомендую попробовать). Случается, добавляют и шарик мороженого. А однажды, в Хало-Хало, был замечен кусочек карамельного десерта.
Мы предлагаем адоптированный к российским реалиям, но не менее вкусный рецепт этого напитка-десерта. Тем более, что лето вернулось и пока не собирается уходить.
Итак, готовим 2 порции.
Понадобится небольшое количество любых ягод или мелко нарезанных фруктов (а можно и того и другого вместе). Мы возьмем ½ стакана клубники и 1 банан. Нарезаем и, поделив на две равные части, кладем в бокалы. Бокалы лучше взять побольше. Далее берем 4 мармеладины (как вариант 1 зефир или желе) и так же, разрезав их на маленькие кубики, добавляем в бокалы. Потом, в каждый стакан кладем: 1 ст. ложку консервированной кукурузы и 1 ст. ложку мюсли, изюм по вкусу.
Теперь самое трудное. Потребуется 1,5-2 стакана измельченного льда. В Азии с этим продуктом проблем нет – пошел и купил. У нас же придется изготовить самим. Как сделать лед в морозильнике, думаем все знают. Вопрос — как искрошить? Можно с помощью блендера с вертикальным стаканом (предварительно разбив куски льда молотком для отбивных). Ну а можно и способом, который используют филиппинцы в отсутствии электричества – натерев куски льда на обычной, крупной терке или шинковке (в этом случае лед нужно заморозить большими кусками).
Лед искрошили – добавляем его в бокалы с фруктами и другими ингредиентами. Слегка подтрамбовывая, насыпаем его с горкой. Сверху поливаем каждую порцию 4-мя ст. ложками сгущенки и небольшим количеством любого сладкого сиропа. Все. Понемногу размешивая ложечкой, не спеша наслаждаемся. Ледяное крошево будет постепенно таять, ингредиенты будут смешиваться все лучше, вкус десерта в процессе еды будет постоянно изменяться.
Буко — еще один полюбившийся нам филиппинский напиток-десерт. Правильнее сказать это микст из кокосового сока, мякоти кокоса, сахара и конечно льда (в Азии без него ни куда). В отличии от Хало-Хало, здесь все продукты взбиваются в блендере (можно миксером) и получается густой, холодный и очень вкусный коктейль.
Попробуем сделать Буко в наших домашних условиях. Для этого возьмем пачку кокосовой стружки (но по возможности лучше, купить кокос и натереть его на мелкой терке, а небольшое количество сока использовать в коктейле), стакан кокосового молока (если нет используйте обычное), стакан толченого льда, сахар по вкусу. Все взбиваем в блендере и разливаем по стаканам. Буко готов.
Филиппинская кухня, в отличие от тайской или испанской, не особо интересна, но, кое что, в ней есть и позже мы обязательно расскажем о других блюдах этой замечательной страны.
Приятного аппетита и массы увлекательных путешествий!
Если вам нравится наш блог, вы всегда можете поддержать его, подписавшись через RSS или Email.
Спасибо.
•
Страховка:
Трансферы: