Еда на Шри Ланке или что поесть бюджетному путешественнику

Шри Ланка – относительно небольшой остров по соседству с Индией. Естественно, ланкийская кухня напоминает индийскую, но только в общих чертах. Здесь мы расскажем о еде, которую подают в местных заведениях и ланкийских домах, т.к. предпочитаем питаться именно там.

Итак, мы в Азии, а значит самое распространенное блюдо, конечно же, рис. Обычно подается с различными гарнирами – кари. Кари может быть как мясным, так и овощным. Вот как выглядит такой рис, купленный на вынос у местных. Сверху приправлен еще и острым гороховым пюре. Порции огромные. Мы всегда брали одну  на двоих. Но было дело — разок не справились с этим рисом даже вдвоем – количество своим размером напоминало сковородку. Самый вкусный рис с кари нам попадался в заведениях типа «буфет» — платишь один раз, а накладываешь сколько хочешь. Вариантов кари в буфетах очень много – и овощных, и мясных-рыбных. Вкуснота необыкновенная. Самый же невкусный был отведан в кафе для туристов – порция уже в разы меньше, яркость вкуса отсутствует. Бывает еще обжареный рис с добавлением мяса, яиц и овощей – тоже очень достойный. Второе распространенное блюдо это Коту – рубленная еще в процессе выпечки лепешка с сыром, яйцом, овощами или мясом. Наш фаворит – вариант с сыром и яйцом. Коту впечатлила своей простотой и сытностью. Мы даже попробовали приготовить ее дома. Если кому интересно, то вот наш адаптированный рецепт Коту.

Рыба в местной кухне используется слабо, хотя на рынках ее полно, морепродукты в кушаньях встречаются редко, представлены в основном кальмарами и креветками. Но в туристических кафе с этим проблем нет – тут все в лучшем виде, но дорого. Вот, в общем-то, и все разнообразие основных ланкийских блюд.

Да, есть еще несладкие блины с разными острыми подливками, довольно вкусно и интересно, но нам они попались только в Коломбо. А вот фастфуд в виде всяких снеков встречается повсеместно. Наши самые любимые –  острые снеки из гороховой муки, даже сейчас слюнки текут. Популярный перекус в горах Шри Ланки, продающийся вдоль дорог — горячая кукуруза. Выпечки тоже полно. В любом городке обязательно присутствуют вот такие фургончики со свежими булочками.  Широко распространены лепешки, преимущественно, в самом простом своем варианте, иногда с добавлением овощей. Попадаются и вкуснейшие кокосовые. А слоеную лепешку Парату удалось поесть лишь дважды – первый раз в Нуваре Элии, здесь она была совсем недорагая, большая и очень вкусная. Второй – в  меню туристического кафе Хиккадувы. Конечно заказали. Принесли нам четыре тоненькие лепешки, оказавшиеся хоть и не особо вкусными, но зато каждая по стоимости той нуваро-элийской параты…

Много изделий в виде блинчиков с начинкой, в основном, внутри острая картошка с овощами. Кстати, упаковка продуктов на вынос, в ланкийских народных общепитах, выглядит примерно вот так.Сладости на Шри Ланке внешним видом напоминают индийские. Но по вкусу очень им уступают – сильно сладкие, в некоторых кроме сахара ничего не чувствуется. Лишь однажды, где-то в районе Эллы удалось отведать восхитительную морковную халаву, но там, хозяйка кафе была индуска.Встречаются и классические торты, но нам скушать что-то из них не захотелось. Единственная сладость, которую непременно, по-нашему мнению, нужно попробовать – это кокосовая пастила–додоль. Продается она на развес вот такими кирпичиками. Есть и другие варианты – фруктовые, ореховые, кунжутные в более мелкой фасовке. Очень понравилось ланкийское мороженое, жаль распробовали его уже в конце путешествия. Самым любимым стало это. На завтрак во многих семьях распространена сладкая запеканка из риса. А в первом нашем отеле в Негомбо нам гордо подали европейский завтрак. Только не любим мы это – яйцо с сосиской, да и дома поесть такое можно, здесь хочется местной еды. А вообще забавно наблюдать за тем, с какой гордостью, порой, в отелях Азии предлагается такой вот «полезный» европейский завтрак.

На Шри Ланке производят изумительный курд – густой йогурт. В частных лавочках он продается вот в таких глиняных горшочках. В супермаркетах упакован в привычные баночки. На фото ниже, наш любимый – сливочный, с умеренной кислинкой. Из него получаются потрясающие смузи с манго или папайей. Напитков много всяко-разных. Советуем попробовать имбирный, с приятной остротой. Любителям молочных коктейлей, думаем, придется по вкусу этот. Из свежих соков повсеместно распространен кокосовый. Другие – лишь в туристических местах. В поездке в пещерный храм Муркиригала удалось отведать какой-то слегка вонючий сок, собиравший целую очередь из местных. Нас не впечатлил – дуриан напоминает запахом. Обязательно продегустируйте  ланкийский чай. Не рекомендуем покупать его на фабриках в магазинах для туристов – цены сильно завышены. Как правило, он имеется в большинстве местных лавочек. Самый вкусный чай – из свежесорванных листочков – это лучшее, что мы когда-либо пробовали. Листочки рвали сами.Из алкогольных напитков – пиво, ром и арак. Пиво с араком не тестировали. А вот ром очень даже ничего, и недорогой к тому же. Хорош в коктейлях, особенно вот с этим соком.

Заметим, алкоголь на Шри Ланке, продается в лишь в немногочисленных специализированных магазинах в строго отведенное время и иной раз, его приходится реально «добывать с боем». Найти же сами эти магазины, порой, тоже задача еще та (некоторые указаны на наших картах ). Правда тем, кто едет в отдыхать Хиккадуву, волноваться на это счет не стоит, туда уже добралась западная «цивилизация» со всеми ее «благами».

Вот, коротенько, и все о еде на Шри Ланке. Не можем сказать, что местная кухня там очень разнообразна. О конкретной стоимости блюд не говорим, заметим лишь, что не дорого и даже с таким довольно скромным бюджетом как был у нас — жить можно, еще и на аренду среднекубатурного мотоцикла останется. Кому интересно, сколько может стоить месяц путешествия по Шри Ланке на мотоцикле, читайте об этом здесь.