Понятно, что новогодний стол – это оливье, селедка под шубой и холодец. Без этих наивкуснейших и, безусловно, очень полезных блюд Новый Год не праздник. Согласны с этим и мы. Традиции это хорошо. Но может оливье — это вовсе не традиция, а застойное явление, уходящее корнями к тотальному советскому продуктовому дефициту? Может попробовать рискнуть и отказаться от этой «традиции» и попробовать что-то новое? Тем более что Жизнь – это Движение.
Так чем не повод встретить Новый Год оригинально, в том числе и за столом? Может тогда и весь год пройдет по- новому и интересно. Или это не наша пословица гласит: как встретишь Новый Год, так его и проведешь. Так что встретим праздник как обычно или?
Мы выбираем «или».
Меню Новогоднего стола всегда зависит от того, где этот праздник отмечать. Например, если за городом, на даче, то особо заморачиваться не стоит, достаточно приготовить шашлык и 2-3 салата. А чтобы шашлык приобрел праздничные нотки, можно приготовить не совсем обычный — с бананами – в процессе готовки положить бананы на решетку, поджарить и горячие посыпать красным перцем.
Салат для загородного праздника лучше выбрать попроще. Например, корейскую морковку с отварным мясом (рыбой) – к покупному одноименному салату добавить мелко порезанные отварные мясо или рыбу – и все! Также подойдут рулетики из красной рыбы слабой соли с сыром “Филадельфия” или любым другим творожным сыром. Хорош в качестве закуски маринованный имбирь – продается во всех супермаркетах.
И еще, как вариант – жареный сыр – простое, но необычайно вкусное блюдо. Берем любой адыгейский сыр, режем на средние ломтики и обжариваем в масле с двух сторон, посыпаем любимыми специями. Хорош как в горячем, так и в холодном виде. И всегда будет кстати нарезка из свежих овощей – огурцов, помидоров, перцев и зелени.
Если Новый Год планируете традиционный – дома, то можно приготовить другие блюда – слегка более трудоемкие. Подумайте, насколько это нужно и хорошо – «уработаться» за готовкой в канун встречи Нового Года, а потом, уставшим, объесться всем этим до тошнотиков.
Не хотите опробовать такие рецепты Новогоднего стола? Например, паста 
из авокадо. Авокадо растереть в пюре, добавить растительное масло и черный перец по вкусу. Намазать на поджаренный в масле хлеб. Как вариант, если не любите авокадо — паштет из сельди. Измельчить в пюре 1 селедку, 3 вареные морковки, 200г сыра и 100г сливочного масла. Можно наложить в тарталетки – будет красиво.
Очень вкусен такой простенький салатик: смешать нарезанный зеленый салат (1 кочан), сыр моцарелла или адыгейский, примерно 200г, добавить маслины, заправить оливковым маслом. Хорош теплый салат – кочан салата порезать, добавить разрезанные пополам помидоры черри, рукколу, сладкий лук и обжаренные креветки. Заправить смесью оливкового масла, лимонного сока, соли, сахара и перца – все по индивидуальному вкусу. Посыпать любыми орешками.
Всегда выручит, наверное, всем известный салат — смещать ананасы из банки с порезанной копченой курицей, заправить легким майонезом. Или салат из теплых овощей – любые запеченные в гриле или духовке овощи (морковь, кабачки, баклажаны, перцы, помидоры, лук репчатый) нарезать, заправить растительным маслом (можно добавить немного уксуса), зеленью и специями.
Ну, и основное блюдо – горячее. Проще всего – запеченная курица в медово-лимонном маринаде. Нужно выдавить сок из двух лимонов, добавить мед, примерно 100г (по вкусу), намазать этой смесью курицу сверху и внутри. Внутрь также положить порезанный лимон, из которого выжимали сок, 
приправленный медом, посолить, поперчить внутри и снаружи. Оставить на полчаса, потом запечь до готовности.
А можно приготовить блюдо посложнее, например, вкуснющее мясо в тесте. Необходимо: примерно 800г свиной вырезки, упаковка слоеного теста, 3 луковицы, пол качана капусты, яйцо, горчица, любимые специи для мяса. Мясо быстро обжарить с двух сторон на растительном масле. Размороженное тесто раскатать, равномерно положить на него половину из нашинкованных капусты и лука. Мясо обмазать горчицей, посыпать солью и специями, уложить на тесто с овощами, присыпать оставшимися капустой и луком. Края теста хорошенько защипить, шов смазать желтком. Переложить на смазанный маслом противень и поставить в нагретую до 200 градусов духовку примерно
на 45 минут. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
Или вот еще рецепт очень вкусного мяса – праздничные отбивные. Потребуется 800-1000 г свинины (лучше взять шейку), пол-литра пива или газированной воды, 3 луковицы, по 100 г грецких орехов, распаренных кураги и чернослива без косточек, свежих шампиньонов, 2 плавленых сырка, майонез, соль, перец, любимая приправа (можно «для шашлыка»). Грибы отварить в подсоленной воде и мелко порезать, также порезать курагу и чернослив. Все перемешать, добавить орехи. Плавленные сырки заранее поместить в морозилку и замороженные натереть на терке. Лук нарезать кольцами. Свинину нарезать на куски, хорошенько отбить и положить на несколько минут в пиво или газированную воду. Куски мяса уложить на смазанный маслом противень. Каждый чуть посолить, поперчить, посыпать приправой. Покрыть колечками лука, а сверху уложить примерно по столовой ложке смеси из фруктов с орехами и грибами. Засыпать всю поверхность отбивной тертым сыром, сверху покрыть майонезом(тонким слоем), поставить в духовку (180-200 градусов) примерно на 45 минут.
На десерт – фрукты. Можно нанизать кусочки фруктов на шпажки — сделать фруктовые шашлычки. А вот легкий десерт, который нравится всем – салат Мачедония. Берем разные фрукты: яблоки, груши, виноград, бананы, персики (можно консервированные), апельсины и т.п., режем на дольки, укладываем в глубокое блюдо и заливаем сладким десертным вином, можно сладким шампанским, до уровня фруктов. Оставляем на час или два. Перед подачей можно украсить мороженым или взбитыми сливками.
О том как весело встретить Новый год читайте в статье нашего блога под названием Как и где лучше встретить новый год
Приятного аппетита и веселого Праздника!
•
Страховка:
Трансферы: