Халва из манки

Халва из манки – вкусный и сытный индийский десерт. Для его приготовления понадобятся:

• 500 мл воды
• 6 ст. л. обычного сливочного масла или топленого, если есть — гхи
• 150 г сахара
• 300 г манки
• 1 ст.л. неочищенного кардамона
• специи и соль – по вкусу
• изюм и орехи – по желанию

Кардамон очищаем от оболочек и измельчаем в ступке. Разогреваем масло на сковороде, всыпаем манку, кардамон и жарим, помешивая, около 10 минут до золотистого цвета (ни в коем случае – до коричневого!).  Добавляем сахар, соль и специи. В это время доводим воду до кипения и затем вливаем ее в манку малюсенькими порциями, постоянно размешивая. После того, как всю воду влили, жарим манку еще 5 минут, добавив немного масла. Если любите, добавьте изюм или орехи или все вместе. На мой взгляд, без них – вкуснее. Да и в Индии в основном, готовят именно так. Все – можно вкушать! В теплом или холодном виде – дело вкуса, халва хороша любая!