Оригинальные рецепты Новогоднего стола

меню Новогоднего стола Понятно, что новогодний стол – это оливье, селедка под шубой и холодец. Без этих наивкуснейших и, безусловно, очень полезных блюд Новый Год не праздник. Согласны с этим и мы. Традиции это хорошо. Но может оливье — это вовсе не традиция, а застойное явление, уходящее корнями к тотальному советскому продуктовому дефициту? Может попробовать рискнуть и отказаться от этой «традиции» и попробовать что-то новое? Тем более что Жизнь – это Движение.

Так чем не повод встретить Новый Год оригинально, в том числе и за столом? Может тогда и весь год пройдет по- новому и интересно. Или это не наша пословица гласит: как встретишь Новый Год, так его и проведешь. Так что встретим праздник как обычно или?

Мы выбираем «или».

шашлык с бананамиМеню Новогоднего стола всегда зависит от того, где этот праздник отмечать. Например, если за городом, на даче, то особо заморачиваться не стоит, достаточно приготовить шашлык и 2-3 салата. А чтобы шашлык приобрел праздничные нотки, можно приготовить не совсем обычный — с бананами – в процессе готовки положить бананы на решетку, поджарить и горячие посыпать красным перцем.

Салат для загородного праздника лучше выбрать попроще. Например, корейскую морковку с отварным мясом (рыбой) – к покупному одноименному салату добавить мелко порезанные отварные мясо или рыбу – и все! Также подойдут рулетики из красной рыбы слабой соли с сыром “Филадельфия” или любым другим творожным сыром. Хорош в качестве закуски маринованный имбирь – продается во всех супермаркетах.

Рулетики с красной рыбойИ еще, как вариант – жареный сыр – простое, но необычайно вкусное блюдо. Берем любой адыгейский сыр, режем на средние ломтики и обжариваем в масле с двух сторон, посыпаем любимыми специями. Хорош как в горячем, так и в холодном виде. И всегда будет кстати нарезка из свежих овощей – огурцов, помидоров, перцев и зелени.

Если Новый Год планируете традиционный – дома, то можно приготовить другие блюда – слегка более трудоемкие. Подумайте, насколько это нужно и хорошо – «уработаться» за готовкой в канун встречи Нового Года, а потом, уставшим, объесться всем этим до тошнотиков.

Не хотите опробовать такие рецепты Новогоднего стола? Например, паста новогодний салат 2014из авокадо. Авокадо растереть в пюре, добавить растительное масло и черный перец по вкусу. Намазать на поджаренный в масле хлеб. Как вариант, если не любите авокадо — паштет из сельди. Измельчить в пюре 1 селедку, 3 вареные морковки, 200г сыра и 100г сливочного масла. Можно наложить в тарталетки – будет красиво.

Очень вкусен такой простенький салатик: смешать нарезанный зеленый салат (1 кочан), сыр моцарелла или адыгейский, примерно 200г, добавить маслины, заправить оливковым маслом. Хорош теплый салат – кочан салата порезать, добавить разрезанные пополам помидоры черри, рукколу, сладкий лук и обжаренные креветки. Заправить смесью оливкового масла, лимонного сока, соли, сахара и перца – все по индивидуальному вкусу. Посыпать любыми орешками.

мясо в теестеВсегда выручит, наверное, всем известный салат — смещать ананасы из банки с порезанной копченой курицей, заправить легким майонезом. Или салат из теплых овощей – любые запеченные в гриле или духовке овощи (морковь, кабачки, баклажаны, перцы, помидоры, лук репчатый) нарезать, заправить растительным маслом (можно добавить немного уксуса), зеленью и специями.

Ну, и основное блюдо – горячее. Проще всего – запеченная курица в медово-лимонном маринаде. Нужно выдавить сок из двух лимонов, добавить мед, примерно 100г (по вкусу), намазать этой смесью курицу сверху и внутри. Внутрь также положить порезанный лимон, из которого выжимали сок, новогодний десерт приправленный медом, посолить, поперчить внутри  и снаружи. Оставить на полчаса, потом запечь до готовности.

А можно приготовить блюдо посложнее, например, вкуснющее мясо в тесте. Необходимо: примерно 800г свиной вырезки, упаковка слоеного теста, 3 луковицы, пол качана капусты, яйцо, горчица, любимые специи для мяса. Мясо быстро обжарить с двух сторон на растительном масле. Размороженное тесто раскатать,  равномерно положить на него  половину из нашинкованных капусты и лука. Мясо обмазать горчицей, посыпать солью и специями, уложить на тесто с овощами, присыпать оставшимися капустой и луком. Края теста хорошенько защипить, шов смазать желтком. Переложить на смазанный маслом противень и поставить в нагретую до 200 градусов духовку примерноновогодний десерт на 45 минут. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Или вот еще рецепт очень вкусного мяса – праздничные отбивные. Потребуется 800-1000 г свинины (лучше взять шейку), пол-литра пива или газированной воды, 3 луковицы, по 100 г грецких орехов, распаренных кураги и чернослива без косточек, свежих шампиньонов, 2 плавленых сырка, майонез, соль, перец, любимая приправа (можно «для шашлыка»). Грибы отварить в подсоленной воде и мелко порезать, также порезать курагу и чернослив. Все перемешать, добавить орехи. Плавленные сырки заранее поместить в морозилку и замороженные натереть на терке. Лук нарезать кольцами. Свинину нарезать на куски, хорошенько отбить и положить на несколько минут в пиво или газированную воду. Куски мяса уложить на смазанный маслом противень. Каждый  чуть посолить, поперчить, посыпать приправой. Покрыть колечками лука, а сверху уложить примерно по столовой ложке смеси из фруктов с орехами и грибами. Засыпать всю поверхность отбивной тертым сыром, сверху покрыть майонезом(тонким слоем), поставить в духовку (180-200 градусов) примерно на 45 минут.

На десерт – фрукты. Можно нанизать кусочки фруктов на шпажки — сделать фруктовые шашлычки.  А вот легкий десерт, который нравится всем – салат Мачедония. Берем разные фрукты: яблоки, груши, виноград, бананы, персики (можно консервированные), апельсины и т.п., режем на дольки, укладываем в глубокое блюдо и заливаем сладким десертным вином, можно сладким шампанским, до уровня фруктов. Оставляем на час или два. Перед подачей можно украсить мороженым или взбитыми сливками.

О том как весело встретить Новый год читайте в статье нашего блога под названием Как и где лучше встретить новый год

Приятного аппетита и веселого Праздника!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *